M.m.n. ist das hanebüchener Unsinn, den man gar nicht nachrechnen muss.
Das ist der richtige Lösungsansatz
Das fängt schon damit an, dass zwei Bilanzkreise vermischt werden, Biosphäre und Lithosphäre.
Während der Radfahrer biologisch gebundenen Kohlenstoff umsetzt, der Kraftfahrer hingegen mineralisch gebundenen. Der Umsatz von Nahrung trägt nicht zum Anwachsen der Konzentration von Kohlendioxid bei (*), weil: von der Biomasse in die Biomasse.
Der Umsatz von fossil gebundenem Kohlenstoff führt unmittelbar zum Aufwuchs.
Jetzt zum (*): ja, es ist korrekt, auch die Herstellung von Lebensmitteln erzeugt mittelbar einen CO2-Footprint. Der Herstellung von KfZ, Straßen, Diesel und Benzin aber auch. Taucht in der Rechnung gar nicht auf, weil: wieder werden zwei Bilanzkreise vermischt: unmittelbarer Footprint und mittelbarer Footprint.
Oder kurz: hier wird Kariertes mit Flauschigem in Relation gesetzt -> geht nicht.